Цимес - это название сладкого еврейского блюда, которое обычно подается чтобы подчеркнуть "сладость" и "пышность" происходящего мероприятия. В Киеве на Подоле на углу Сагайдачного и Игоревской открылся новый ресторан истинно еврейской кухни «Цимес».

День открытия праздновали пышно и торжественно. Вечер вел Дмиртий Чекалкин. Хозяева угощали гостей такими еврейскими блюдами, как "Фаршированная щука", "Маца", которую еще называют "Хлебом бедности и свободы", и конечно "Цимес". Это старинное еврейское национальное блюдо готовится из моркови и других овощей, с добавлением фруктов и ягод. В старину подавался как десерт почти на все праздничные обеды.

Дизайн ресторана сделан также в еврейском стиле - чего заслуживает еврейский семисвечник или менора. Обязательно загляните в новый ресторан и отведайте здешнюю пищу. Средний счет в ресторане составляет $10-$20 на человека.

Самый распространенный рецепт блюда "Цимес из моркови, изюма и кураги":

600г моркови; 300г картофеля; 150г стакана изюма; 200г кураги и чернослива, 2 ст.л. сахара, 1/3 ч.л. корицы, соль по вкусу.

Картофель и морковь нарезать крупными дольками, сложить в сотейник, добавить масло, промытый изюм, освобожденный от косточек чернослив, курагу, толченую корицу, сахар и соль. Залить продукты водой так, чтобы они были покрыты лишь наполовину, закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Подавать в горячем виде и в закрытой посуде.